La caffettiera alla carruba viene utilizzata per preparare l'espresso, che può essere integrato con una densa schiuma di latte. Questo tipo di dispositivo per l'erogazione del caffè è utilizzato da una vasta gamma di persone, da coloro che preparano una bevanda per le esigenze della famiglia ai baristi professionisti che lavorano su base commerciale. In questo articolo, evidenzieremo due tipi principali di caffettiere alla carruba e nomineremo le loro differenze, indicheremo i criteri di selezione per l'acquisto e forniremo anche una selezione dei migliori modelli.
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Cos'è una caffettiera alla carruba: come funziona
Un nome simile è nato per la presenza di un piccolo contenitore per addormentarsi del caffè macinato o per l'inserimento di una pastiglia compressa, che si chiama corno. Un altro nome usato all'estero è titolare.
Riferimento. In alcuni modelli sono presenti due trombe contemporaneamente, che consentono di riempire più tazze di bevanda contemporaneamente. Tali opzioni hanno un sistema di preparazione del caffè semiautomatico o automatico e sono progettate per grandi volumi.
Il metodo generale di funzionamento delle macchine da caffè a corno si basa sul processo di riscaldamento dell'acqua, che viene forzata attraverso il caffè sotto pressione e versata nella tazza. Il design del dispositivo può anche essere dotato di un'ulteriore uscita del vapore, necessaria per la preparazione della schiuma di latte.
Tipi di caffettiere alla carruba
Sulla base del principio generale di funzionamento, le macchine da caffè alla carruba sono divise in due varietà principali: vapore e pompa. La loro differenza sta nella forza della pressione con cui viene fornita l'acqua, che influisce sul gusto della bevanda. Consideriamo questi tipi in modo più dettagliato, evidenziandone le caratteristiche, i lati positivi e negativi.
Vapore
Questo tipo di caffettiera alla carruba ha un design semplice e il seguente principio di funzionamento:
- L'acqua raccolta in un apposito serbatoio viene riscaldata ad una temperatura di 98-100 gradi.
- Il vapore si forma dal riscaldamento, la sua pressione non supera le 4 atmosfere: questo è il valore massimo che può essere raggiunto senza elementi strutturali aggiuntivi.
- La pressione agisce sull'acqua, che inizia a defluire dal serbatoio, passando attraverso il caffè nel cono.
Le caratteristiche principali delle macchine da caffè a vapore includono:
- il serbatoio dell'acqua è piccolo, poiché necessita di un riscaldamento uniforme e forte per funzionare;
- nessun termostato: l'acqua viene quasi portata a ebollizione;
- bassa pressione;
- un gusto più ruvido del caffè all'uscita, che si spiega con le condizioni di preparazione: l'erogazione avviene con acqua molto calda;
- C'è un cappuccinatore manuale.
Considerate le caratteristiche indicate di questo tipo di apparecchi, si evidenziano i vantaggi del loro utilizzo:
- costo accessibile - da 3 mila rubli;
- dimensioni ridotte, ottimo per cucine compatte;
- la preparazione dura 2-4 minuti, una media: meno tempo si spende in una caffettiera a pompa, più in una a goccia;
- a causa dell'elevata temperatura di infusione, più caffeina entra nella bevanda - diventa più forte.
C'erano anche alcuni inconvenienti:
- bassa pressione;
- non c'è possibilità di regolare la temperatura: il caffè viene preparato quasi con acqua bollente, che ne riduce l'aroma;
- il serbatoio dell'acqua integrato è sufficiente per 2-4 tazzine di espresso;
- un numero limitato di ricette che possono essere utilizzate durante la preparazione: questo è un espresso e un cappuccino base;
- alcuni utenti hanno difficoltà ad imparare a usare il cappuccinatore.
Le macchine da caffè a tromba di tipo vapore saranno un ottimo acquisto per una piccola famiglia o una persona che vive da sola. Inoltre, l'acquisto dovrebbe essere consigliato a coloro che stanno appena muovendo i primi passi nella preparazione del caffè naturale e non vogliono pagare più del dovuto.
azione della pompa
Una caffettiera a pompa funziona secondo un principio simile, ma presenta due differenze significative:
- L'acqua viene riscaldata a una temperatura di 92-95 gradi.
- L'acqua viene iniettata ad alta pressione (in media 15 bar) grazie all'uso di una pompa nella progettazione.
Tali modifiche consentono di ottenere la conservazione dell'intero spettro delle componenti aromatiche dei grani.
Riferimento. Le pompe necessarie per aumentare la pressione sono utilizzate di due tipi: vibranti e rotative.I primi sono utilizzati negli elettrodomestici e soddisfano le esigenze della maggior parte degli utenti. Questi ultimi sono installati in apparecchiature professionali e si distinguono per la stabilità della pressione erogata.
Caratteristiche distintive delle macchine da caffè a pompa:
- alta pressione;
- diverso volume del serbatoio dell'acqua incorporato;
- la presenza di un termostato che consente di impostare la temperatura dell'acqua di riscaldamento;
- la possibilità di utilizzare più ricette di cucina;
- il caffè ha un gusto più ricco;
- il costo è maggiore rispetto alle macchine da caffè a vapore;
- ci sono modelli con funzioni aggiuntive: vapore veloce, filtri di diverse dimensioni, scaldatazze, ecc.
vantaggi:
- la velocità di cottura varia da 30 a 60 secondi;
- temperatura ottimale dell'acqua di alimentazione;
- la presenza di ulteriori funzioni: spegnimento automatico, termostato, ecc.
Tra le carenze spiccano solo il costo piuttosto elevato e le dimensioni dell'apparato, che dipendono dal volume del serbatoio. Questo tipo di caffettiera è adatto agli intenditori di caffè che preparano più di due tazze di bevanda al giorno.
Quali tipi di bevande si possono preparare?
Non ci sono così tante opzioni per fare il caffè. Nelle varietà di dispositivi a vapore, questi sono caffè espresso e cappuccino. Con il pump action si aggiungono alla lista lungo, americano e latte.
Importante. Nelle caffettiere non viene utilizzato solo il caffè macinato, ma anche speciali compresse compresse chiamate cialde. Semplificano il processo di cottura e consentono di diversificare in qualche modo il gusto.
Come scegliere una caffettiera alla carruba
La scelta di una caffettiera si basa su determinati criteri, come la pressione, il volume del serbatoio incorporato, la potenza della resistenza, i materiali utilizzati nella costruzione, ecc.Consideriamo ciascuno di essi più nel dettaglio in modo da avere un'idea precisa delle caratteristiche del dispositivo, adatto a specifiche esigenze.
Pressione
Lo scopo principale della caffettiera alla carruba è la preparazione dell'espresso. Questa bevanda richiede una pressione di 8-9 bar. Di conseguenza, le macchine da caffè a vapore, in linea di principio, non sono in grado di fornire all'utente l'espresso "corretto": riceveranno una bevanda che è una via di mezzo tra un forte americano e un prodotto di una caffettiera geyser.
La versione della pompa a questo proposito soddisfa pienamente i requisiti, tuttavia, non si dovrebbe essere portati a pressioni troppo elevate, offerte dai produttori abbinate a un aumento del costo delle apparecchiature. Potrebbe essere richiesto solo quando si utilizza un cappuccinatore.
Volume
Per uso domestico sarà sufficiente un serbatoio da 0,5-0,6 litri. Se l'attrezzatura viene acquistata per l'ufficio, il volume deve essere aumentato a 1,5 litri e oltre.
Potenza
La potenza del dispositivo dipende dalla velocità di riscaldamento dell'acqua nel serbatoio. Pertanto, è logico prendere una caffettiera da 1100-1700 W per le grandi capacità e 800-1000 W per quelle medie.
materiali
Il materiale utilizzato nella fabbricazione della cassa non gioca un ruolo importante nella preparazione del caffè. Da esso dipendono solo la durata dell'attrezzatura e la resistenza a possibili danni meccanici.
Molta più attenzione dovrebbe essere prestata al serbatoio dell'acqua: se è fatto di plastica economica, ci sarà un odore sgradevole. Inoltre, nel tempo, la plastica può iniziare a sfaldarsi, rompersi, rovinare il gusto della bevanda.Idealmente, il serbatoio dovrebbe essere un serbatoio di metallo adeguatamente rivestito, realizzato in plastica di qualità, fibra di vetro o vetro borosilicato.
La base del corno (dove viene posizionato il caffè) dovrebbe essere in metallo, preferibilmente in acciaio inossidabile. Ciò eliminerà la possibilità di un guasto rapido dovuto all'elevata temperatura o alla pressione meccanica.
Numero di corna
Un clacson è sufficiente per l'uso domestico del dispositivo. Due clacson sono necessari per una famiglia numerosa o quando si utilizza una caffettiera in ufficio.
Ergonomia
Vale la pena iniziare la selezione secondo questo criterio con le dimensioni del dispositivo. Per la propria cucina, meglio dare la preferenza a caffettiere compatte che avranno la riserva di carica richiesta.
È importante prestare attenzione alla posizione dei comandi, nonché alla facilità d'uso. Un'ulteriore divisione si verifica in termini di partecipazione umana al processo di cottura. Ci sono quelli che hanno un dosaggio programmato e preparano la bevanda da soli e quelli che richiedono il controllo diretto e l'arresto tempestivo dell'approvvigionamento idrico.
Poiché il dispositivo necessita di una pulizia regolare, dovrebbe essere facile da smontare e rimontare.
Funzioni aggiuntive
Ulteriori caratteristiche includono:
- la presenza di un cappuccinatore che permette di schiumare il latte;
- pulsante per l'arresto di emergenza del processo;
- decalcificazione automatica;
- protezione dalle perdite;
- spegnimento automatico - protegge il motore dal surriscaldamento in caso di lunghi periodi di inattività.
Prezzo
Il prezzo di partenza per le macchine da caffè di tipo carruba è di 3-3,5 mila rubli. Se il dispositivo risulta più economico, dovrebbe almeno destare sospetti. La media aurea è compresa tra 9 e 10 mila km.rubli: si tratta di modelli affidabili e di alta qualità di noti produttori con un compressore a pressione a pompa che delizierà i loro proprietari per molti anni.
Le migliori caffettiere alla carruba per la casa
In conclusione, presentiamo un elenco delle caffettiere alla carruba più popolari e collaudate:
- De'Longhi EC 685 - il marchio ha ottenuto riconoscimenti grazie alla lunga durata dell'attrezzatura. Questo è l'ultimo modello della linea, che si caratterizza per l'elevata velocità di preparazione del caffè per due tazze, la possibilità di preparare il tè, la comodità dei comandi e la facilità di pulizia. Potenza 1,3 kW, pressione 15 bar, volume serbatoio 1,1 litri.
- Kitfort KT-718 è un modello economico di un marchio che è riuscito a guadagnarsi la fiducia degli utenti. Il clacson è adatto per caffè macinato, è possibile preparare cappuccino e the con versamento in due tazzine. Potenza 0,85 kW, pressione 15 bar, volume serbatoio 1,5 litri.
- Gaggia Viva Style è una novità del 2019, contraddistinta da un prezzo gradevole. Il dispositivo funziona con due tipi di caffè: macinato e in cialde. C'è uno scaldatazze e tutte le opzioni di emergenza necessarie. Potenza 1.025 kW, pressione 15 bar, volume serbatoio 1,25 litri.
- Polaris PCM 4007A è un modello economico di un marchio popolare che ha ricevuto voti alti dagli utenti su Yandex.Market. Dato il costo contenuto, ci sono solo caratteristiche standard e protezione contro il surriscaldamento. Potenza 0,8 kW, pressione 4 bar (tipo vapore), volume serbatoio 0,2 litri.
- VITEK VT-1522 BK è un modello affidabile dal design classico. Una caratteristica distintiva è la presenza di un serbatoio del latte integrato (0,4 litri).Viste le caratteristiche, possiamo dire che basterà per una famiglia numerosa o anche per un piccolo bar. Potenza 1,4 kW, pressione 15 bar, volume serbatoio acqua 1,4 litri.
I consigli presentati nell'articolo aiuteranno nella scelta di una caffettiera alla carruba, che soddisferà esattamente le esigenze dell'acquirente. È importante prestare attenzione al tipo di dispositivo, alla sua potenza, al volume del serbatoio integrato e ad altri criteri aggiuntivi. Per una piccola famiglia le caratteristiche possono essere molto modeste, mentre saranno abbastanza, mentre per le esigenze dell'ufficio sarà necessario acquistare attrezzature più potenti.
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